Saffransmazariner
Det är jätte gott med lussebullar men ibland kan det vara roligt att göra något annat gott till Lucia och julen.
ca 20 mazariner Ugn: 200 grader
Mördeg
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 gr smör
1 dl socker
1 ägg
Fyllning
100 gr smör
200 gr mandelmassa
4 ägg
6 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 pkt saffran
(om man vill ha garnering. Har inte haft det på mina)
2 dl florsocker
Lingonnsylt
1. smörj formarna med lite smör
2. Bland ihop bakplulver och mjöl. Sedan tillsätt smör, socker, ägg och arbeta ihop mördegen. Ställ i den kylen en stund.
3. Förbered under tiden fyllningen genom att röra smöret smidigt ifall du använder dig av fast smör. Riv mandelmassan. Bland smör, mandelmassan och 1 ägg i taget. Rör sedan ned mjöl, bakpulver och sffran.
4. Tryck ut mördegen i formarna. Fördela sedan fyllningen i alla formar.
5. Grädda i mitten eller nedre delen av ugnen i 11-15 min beroende på ugnen. Låt kakorna svalna.
6. Rör ihop florsocker och lingonsylt(ta bara lite sylt och späd ut efter smak) bred över mazarinerna. Kakorna blir godast om de frå vila i kylskåp en stund innan servering.
BETYG: 3 av 5
Chilikyckling med lime
I måndags så satt jag och tittade på nyhetsmorgon på 4an och såg middagstipset. De var i Kambodja och lagade mat denna vecka. Jag har alltid gillat asiatisk mat och tycker även om att bjuda på det med. Där lagade de chilikyckling.
Igår när jag vaknade så fick jag den idén att göra middagstipset. Jag hade inte det som stod i orginalreceptet så jag tog det jag hade hemma , rätt så lik den som de hade lagat på tvn.
Marica kom förbi en stund och fick sig en potion. Hon gillar normalt inte varma grönsaker, men denna rätt gillade hon skarpt. Så här kommer receptet...
Chilikyckling med Lime
Kycklingfile´
1-2 Lime
1 Burk kokosmjölk
2 Paprikor
½ Zuzini
1 Röd lök
Champinjoner
Torkad chili eller 1 färsk frukt
1 kålrot
salt, peppar och om man har lite kokos limekrydda (finns bland asiat maten)
1. Strimla och gör bitar av kycklingen. Stek den tillsammans med chilin ca 2 minuter.
2. Under tiden skär upp löken, kålroten och tillsätt dem. Stek i ca 2 min. Skär de övriga grönsakerna och blanda i dem. krydda med salt och peppar.
3. När allt är nere i pannan så klämm ur limen dess saft över allt och tillsätt sedan kokosmjölken. Låt det bli varmt och smaka av. Om man inte tycker det smakar tillräckligt så kan man krydda mera med Kokos limekryddan.
4. Servera detta med ris och lite bröd. Lite starkt men gott.
Man kan ju lägga i vilka grönsaker som man själv vill ha.
Betyg: 4 av 5
Orginal receptet finns på denna adress
http://recept.nu/1.302929/fredrik_eriksson/huvudratter/kyckling_fagel/chilikyckling_med_kokos_och_lime
Mmm så gott.
Den ena smakade citongräs och ingefära och man skulle lägga i fisk eller grönsaker utöver de goda sakerna som redan fanns i soppan och den andra var redd med citrongräs, cocos och chili. Den kunnde man blanda i kyckling i. Perfekt som lunch eller förrätt. Mumma.
Okej priset var inte det bästa för en burk soppa, men det var värt det. 33 kr /st.
Smaka och bedömm själva.
Betyg: 3 av 5
Glass alá homestyle
4 äggulor och 4 vitor
1 dl socker
2 msk vaniljsocker
1 lime
En gnutta salt
5 dl grädde
1. Vispa äggulor och socker till en pösig vit kräm. Riv salet av limen och blanda i tillsammans med saften.
2. Vispa äggvitor och salt till ett hårt skum
3. Grädden ska vispas fluffig
4. Vänd ner innehållet i alla tre skålar till en galssmassa. Frys sedan 2-4 timmar
5. Skeda upp och servera med ex: Äppelpaj eller bara som den är.
Betyg: 4,5 av 5
God äppelpaj
4 äpplen
1 pkt pepparkaksmix
100 g kylskåpskallt smör eller margarin
GÖR SÅ HÄR:
1. Värm ugnen till 200 grader
2. Skala, kärna ur och skiva äpplena
3. Lägg dem i en smord ugnssäker form
4. Strö över 3½ dl av pepparkaksmixen
5. Hyvla över smöret tunt
6. Grädda i cirka 20 minuter
Servera äppelpajen med vaniljglass, vaniljsås eller vispgrädde.
Den här äppelpajen är verkligen snabbgjord
Betyg: 3 av 5
Fläskfíle i ugnen
Ugnen: 150 grader.
3 dl grädde
2 pkt créme fraiche
½ dl soya
2 tsk sambal olyeke
1. Kyckling eller fläskfilé i skivor
2. Skiva köttet som du valt och lägg dem i en ugnssäker form.
3. Koka ihop alla ingridienser och slå det sedan över köttet.
4. Grädda 1 ½ timma i mitten av ugnen.
Servera med ris, sallad och bröd.
Betyg: 4 av 5
